どうも、taka :a（@honjitsunoippai）です。
本日の一杯は、2023年9月4日（月）新発売、日清食品のカップ麺「日清のどん兵衛PRO 高たんぱく＆低糖質 きつねうどん」の実食・比較レビューです。
おいしさ、そのまま “たんぱく質15g、糖質30％オフ、食物繊維2/3日分” を実現!? プロどん兵衛と通常品を比較してみた結果——。
おいしい？ まずい‥‥？ 実際に食べ比べてみた感想と経験に基づいて評価し、カップ麺としての総合力を判定します。よろしければ、最後までお付き合いください。
日清のどん兵衛PRO 高たんぱく＆低糖質 きつねうどん
日清のどん兵衛（にっしんのどんべえ）とは、1976年（昭和51年）8月9日の発売以来、即席カップめん市場の和風どんぶり型うどん・そばカテゴリーにおいて圧倒的な占有率を誇るブランドで、現在は同カテゴリーにおける売上No.1の絶対王者。手軽なカップめんタイプを中心に、チルド（冷蔵）や冷凍食品、お椀で食べるシリーズなど、さまざまな形態で顧客のニーズに応えています。
今回の新商品「日清のどん兵衛PRO 高たんぱく＆低糖質 きつねうどん」は、健康意識が高いユーザーを中心に支持されている「PRO」シリーズ初の和風フレーバーで、いつもの味わいと食べ応えはそのままに “たんぱく質を15g配合し、糖質30％オフ” を実現。さらにPRO専用の「低糖質三層フライ製法」で “2/3日分の食物繊維を配合” するなど、これまで以上に選べる楽しさがアップしました。
あらためまして「PRO」シリーズとは、2021年4月5日に “国内初のたんぱく質強化カップ麺” として登場した「カップヌードルPRO 高たんぱく＆低糖質」及び「同 シーフードヌードル」に端を発するシリーズで、プロテイン（protein、たんぱく質）を表す「プロ」と上位モデルに冠される「Pro」が名前の由来。
新たな価値観を提唱するや否や、わずか半年で年間販売目標数量を達成し、2022年3月21に第3のPRO「カップヌードルPRO 高たんぱく＆低糖質 チリトマトヌードル」を市場に投下。続けて “高たんぱく＆低糖質” の「カレー」が出るのかと思いきや、2023年3月20日に「カップヌードル 塩分控えめPRO 1日分のカルシウム＆ビタミンD」及び「同 カレー」を発売し、さらなる価値の付与に成功しました。
そんなPROシリーズの最新作にして初となる和風フレーバーが「日清のどん兵衛PRO 高たんぱく＆低糖質 きつねうどん」で、これまでのPRO発売時と同様に「はじめまして松尾です」さんのアニメーションと「眉村ちあき」さんの歌声による神コラボを踏襲しつつ、商品の魅力を “どん兵衛の世界観でムズキュン” に表現した新CM『どん兵衛プロ出た 篇』を全国で放送するなど、滑り出しはバッチリ。
ベースになっている「日清のどん兵衛 きつねうどん」（通常品）は、販売エリアを北海道・東日本・西日本の3地域に分類し、それぞれの嗜好に合わせて味を変えているのですが、PROの「きつねうどん」は東日本向けと西日本向けの2パターンを展開（富山県、石川県、福井県、滋賀県、奈良県、和歌山県以西は西日本向けを、その他は東日本向けを販売）。
私は兵庫県在住なので、どちらの「きつねうどん」も西日本向けの味に調整されているのですが、ちょうど境目の地域に住んでいる方は両方手に入るかも？ その場合、開封口のNISSINロゴ左、あるいは容器側面のブランドロゴ左上に「E」と表示されていたら東日本向け（East）、同じ箇所に「W」と表示されていたら西日本向け（West）を意味するため、それを目印にしてください。
話を「日清のどん兵衛PRO 高たんぱく＆低糖質 きつねうどん」に戻しまして‥‥パッケージでも訴求されているように “たんぱく質15g、糖質30％オフ、食物繊維2/3日分” の付加価値は嬉しい項目になりますが、問題は味。オリジナルの「きつねうどん」と比較しても遜色ない仕上がりなのか、お手並み拝見と参りましょう。
開封
北海道限定で販売されている「北のどん兵衛」だけは既存のパターンから外れるのですが、東日本向けと西日本向けの「きつねうどん」には「彩り七味付き粉末スープ」を別添しており、先入れ「粉末スープ」と後入れ「彩り七味」の間にミシン目を施しているのがポイント。このセパレート方式は、初めて「彩り七味」が導入された “2014年（平成26年）8月25日のリニューアル” から続いています。
片や「日清のどん兵衛PRO 高たんぱく＆低糖質 きつねうどん」に別添されている小袋は、先入れの「たんぱく質入り粉末スープ」と後入れ「彩り七味」の計2パックで、最初から分離している状態。通常品に別添されている「彩り七味」は、それぞれ配合を “唐辛子の辛味” を効かせた「東日本向け」と “和山椒の風味” を効かせた「西日本向け」に分けているため、PROでも然りでしょうか。
ちなみに「日清のどん兵衛PRO」のメーカー希望小売価格は259円（税別）に設定されているため、機能性を強化した分、通常品（236円＋税）よりも高めの値段。実売価格は販売店によって異なりますが、コンビニでの税込価格（2023年9月現在）を例に挙げると、通常品＝254.88円、PRO＝279.72円なので、1食あたり25円もの価格差が生じています。
製品詳細情報・購入価格等
| 製品名：日清のどん兵衛PRO 高たんぱく＆低糖質 きつねうどん［西］ 製造者：日清食品株式会社 製造所：静岡工場（静岡県焼津市相川17-2） 内容量：88g（めん66g） 商品コード：4902105281796（JAN） |
| 発売日：2023年09月04日（月） 実食日：2023年09月09日（土） 発売地域：西日本 取得店舗：コンビニ（ローソン） 小売価格：259円（税別） 購入価格：279円（税込） |
| 麺の種類：油揚げ麺 スタイル：標準どんぶり型 容器材質：プラ（PS） 湯量目安：380ml 調理時間：熱湯5分 小袋構成：2袋（たんぱく質入り粉末スープ・彩り七味） |
原材料名とアレルギー表示
| 【原材料名】油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、植物性たん白、食塩、サイリウム種皮、デキストリン、大豆食物繊維、卵粉）、スープ（コラーゲンペプチド、食塩、糖類、魚介調味料、粉末しょうゆ、魚粉、七味唐辛子、ねぎ、こんぶ粉末、こんぶ調味料）、かやく（味付油揚げ）/ 加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、ソルビトール、炭酸Ca、リン酸塩（Na）、香料、カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンE）、pH調整剤、香辛料抽出物、甘味料（スクラロース、アセスルファムK）、乳化剤、カロチノイド色素、ビタミンB2、チャ抽出物、ビタミンB1、（一部に小麦・卵・乳成分・ごま・さば・大豆・ゼラチンを含む） |
実食開始
| 栄養成分表示［1食（95g）あたり］カロリー 413kcal（めん・かやく 382kcal / スープ 31kcal）、たんぱく質 9.1g、脂質 17.1g、炭水化物 55.7g、食塩相当量 5.2g（めん・かやく 1.6g / スープ 3.6g）、ビタミンB1 0.19mg、ビタミンB2 0.18mg、カルシウム 214mg［製造所：＋S 関西工場（滋賀県栗東市下鈎21-1）］ |
さて、まずは「通常品」の調理直後。先に東日本向け・西日本向けの「彩り七味」における違いについて触れましたが、味の決め手となる「粉末スープ」の配合はもちろん、実は “お揚げの味付け” も東西の嗜好にあわせて変更しています。何が違うのかについては後述するとして‥‥
| 栄養成分表示［1食（88g）あたり］カロリー 375kcal（めん・かやく 314kcal / スープ 61kcal）、たんぱく質 16.4g、脂質 18.0g、炭水化物 44.6g（糖質 29.2g / 食物繊維 15.4g）、食塩相当量 5.2g（めん・かやく 2.2g / スープ 3.0g）、ビタミンB1 0.21mg、ビタミンB2 0.25mg、カルシウム 230mg［製造所：＋F 静岡工場（静岡県焼津市相川17-2）］ |
次に、機能性を高めた「PRO」の調理直後。お揚げのサイズは「通常品」と大きく変わりませんが、手元にある商品は両方とも西日本向け（W）に調整されているのに、お揚げの色は明らかに濃いめの仕上がりで、別添の「彩り七味」も比較的に量が多く、通常品には入っている “かまぼこは入っていない” というのも大きな変更点。
商品名にも冠しているように、今回のコンセプトには “低糖質” も含まれるため、糖質制限中には絶対に避けたい（でん粉や砂糖が遠慮なく入っている）練り物をイメージ的に省いたのか、それともコストを浮かせるための施策なのかは定かでないけれど、個体差によるエラーではありません。さらに、うどんの表面にも変化が生じているため、引き続き通常品との違いに注目しながらレビューします。
| ※当ブログに掲載している「原材料名」及び「アレルゲン情報」並びに「栄養成分表示」などの値は、実食時点の現品に基づいたもので、メーカーの都合により予告なく変更される場合があります。ご購入・お召し上がりの前には、お手元の製品に記載されている情報を必ずご確認ください。以下、各項目の評価と総評は「日清のどん兵衛PRO 高たんぱく＆低糖質 きつねうどん（W）」の感想に基づきます。 |
めん
| 原材料名：油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、植物性たん白、こんぶエキス、大豆食物繊維、糖類） |
ばっちりトレードオフが生じてます
以前に「『日清のどん兵衛 きつねうどん」2019年ひっそりとリニューアル‥‥」という記事でも触れているのですが、2019年（平成31年）3月上旬「日清のどん兵衛」における油揚げ麺が密かに世代交代しており、うどんには「糖類」と「昆布エキス」を、そばには「糖類」と「かつおぶし粉末」を追加することで、つゆとの一体感が従来よりも高まりました。
| 原材料名：油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、植物性たん白、食塩、サイリウム種皮、デキストリン、大豆食物繊維、卵粉） |
対して「日清のどん兵衛PRO」に搭載されている “低糖質三層フライ製法” の油揚げ麺は、糖質オフの大敵となる「糖類」を省き、糖質的には微々たるものでしょうけど「昆布エキス」も使用しておらず、オリジナルには含まれない「サイリウム種皮」（プランタゴ・オバタ＝オオバコのハスク）や「卵粉」を練り込むなど、しっかり配合を変えているのですが、体感的にはポジティブではありません。
表面は通常品よりもキメが荒く、なめらかさは格段に衰え、それだけなら未だしも明らかに “もっちり感が弱くなっている” というのが物足りないポイント。食べ始めこそ適度な弾力が楽しめたので、違和感も控えめだったんですけど、早々に頼りない食感に変わるため「10分どん兵衛」なんぞ以ての外。ちょっと厳しめに評価していますが、普段のクオリティが高いだけに、及第点が妥当だと判断しました。
つゆ
| 原材料名：スープ（食塩、魚介調味料、粉末しょうゆ、魚粉（かつお、さば、いわし）、七味唐辛子、ねぎ、糖類、こんぶ粉末、こんぶ調味料） |
通常品より好きかもw
西日本向けの粉末スープは、東日本向けよりも丸大豆醤油の主張や糖類の甘さが控えめで、比較的に昆布の旨みが目立つ味わい。一見すると東日本向けよりも薄めの色合いですが、食塩相当量の数値は西日本向けのほうが高く、さっぱりとした印象を受ける淡麗系の味わい。
| 原材料名：スープ（コラーゲンペプチド、食塩、糖類、魚介調味料、粉末しょうゆ、魚粉、七味唐辛子、ねぎ、こんぶ粉末、こんぶ調味料） |
それは「日清のどん兵衛PRO（W）」にも受け継がれているのですが、コンセプトに糖類オフが含まれているのに、通常品よりも甘さが強めのテイスト。その甘さについては、通常品には使っていない人工甘味料（スクラロース、アセスルファムＫ）による影響が強いため、納得できなくもないんですけど、しつこく舌に纏わり付いてくるような効かせ方ではありません。
もともと私は甘いつゆが好きなので、そのバイアスが生じていることは認めますけど、ぶっちゃけ通常品より好きかもしれないw さらに「彩り七味」の量が通常品よりも多く、体感的に “配合が東日本向け” だったので、すこし強めの甘さもネガティブではありませんでした。ちなみに粉末の色は通常品よりも薄く、量は多めだったので、色については扨措き溶け残りに注意してください。
かやく
| 原材料名：かやく（味付油揚げ、かまぼこ） |
通常品より好きk（ry
お揚げのサイズは東西共通で、どちらも調理前の状態で約15gになるように設計されています。しかし、東日本向けでは砂糖と醤油を強めに効かせているため、こっくりとした甘辛い味わいが魅力。片や西日本向けでは粉末スープの出汁（だし）を尊重するために、やや味付けを控えています。
| 原材料名：かやく（味付油揚げ） |
片や「PRO」もサイズは共通で、ふっくらジューシーな食感にも大きな差は生じていませんが、西日本向け（W）の商品なのに、お揚げの味付けは東日本向けに近く、通常品よりも圧倒的に濃いめの味わい。日清食品のニュースリリースには “味付けを工夫することで、糖質をオフしました。” と記載されていますけど、むしろ糖質オンしてない？ などと疑ってしまうくらい、甘濃いテイストです。
もともと私は甘い油揚げが好きなので、そのバイアスが生じていることは（以下略）。スープの味が通常品よりも甘いと前述しましたが、お揚げの味付けも少なからず‥‥いや、けっこうな勢いで影響していたのかもしれません。
総評
油揚げ麺の仕様が頼りなかったので、メーカー希望小売価格の差を加味すると、総評は及第点に★ひとつプラスが妥当だと判断した次第。そもそも糖質のカット率は30％なので、他の食事メニューで糖質に配慮し、たんぱく質と食物繊維を意識的に摂取した後、ふつうの「どん兵衛」を食べるのがベストかもしれません。しかし、粉末スープ・かやくについては驚くほどネガティブではありませんでした。
はたして次は順当に「日清のどん兵衛 天ぷらそば」を、あるいは「日清焼そばU.F.O.」を “高たんぱく＆低糖質” のコンセプトでPRO入りさせるのか、それとも「日清のどん兵衛 きつねうどん ソルトオフ」を “塩分控えめPRO 1日分のカルシウム＆ビタミンD” に転生させるのか、いずれにせよ続編は出ると思うので、今後の発展にも注目です【author・taka :a（大石敬之）】
