日清のどん兵衛 カレーうどんを冷やしてみた

どうも、taka :aです。必要以上に夏が頑張り切ってますねぇ‥

暑い夏こそ食べたいカレー！（でも台所には立ちたくな〜い‥）

台所で火を使わなくても食べられるカップ麺！（でも暑い日に熱いカップ麺ってのもなぁ‥）

というわけで‥本日の一杯は、「日清のどん兵衛 カレーうどん」の冷製アレンジ、カップ冷やしカレーうどんにプロのカップ麺ブロガーが挑戦してみました。

どん兵衛を冷やしてみよう！

これまで数々の冷やしカップ麺にトライしてきたのですが、実は以前に「カップヌードル カレー」を水で調理して地雷を踏んだので、それからというものカレー味のカップ麺は冷やしアレンジの対象外としていました。ええ、その時点で私の中ではカレー系カップ麺の冷やし調理は打ち止めだったんです。←へたれ

しかし、「日清のどん兵衛 カレーうどん」を水で調理した「カップ冷やしカレーうどん」が激ウマ！という記事がネットにアップされていたので、その検証ついでに「氷どん兵衛」にもチャレンジしてみようと思い筆を‥いや、キーボードを？とりました。

私は兵庫県に住んでいるので、使用するカップ麺は必然的に「日清のどん兵衛 カレーうどん [西]」です。

2018年4月30日のリニューアルで、関ヶ原を境に東日本は豚だしに、西日本は牛だしにリニューアルされました。そして、リニューアルしたのは「つゆ」だけでありません。昨年から日清食品が意欲的に使ってくる大豆たん白を主原料としたフェイクミート具材、「大豆ビーフ」が西日本向けに、「大豆ポーク」が東に向けに導入されました。嗚呼、さらば本物の肉‥

東西による味の違いについては、そのうち開催されるであろう「東西食べ比べキャンペーン」の時に食べ比べのレビューで解説するとして、今回はサクッと本題に入ります。

調理方法は、前述したように2パターン。

・氷どん兵衛
「日清麺職人 トマト味」で実践した調理方法で、最初に熱湯で麺を戻し、食べる前に氷でキュッ‥と冷やします。冷えるかなぁ‥麺職人はキンキンに冷えましたが、どん兵衛のカレーうどんはトロミがありますからね。

冷製アレンジ「日清麺職人 トマト味」を冷やしてみた！

夏に嬉しいアレンジメニュー!?「氷麺職人」に挑戦！本日の一杯は、2018年6月11日新発売のカップ麺「日清麺職人 トマト味」の “冷やし調理” に挑戦。普通に食べた時、「これは間違いなく冷やしても美味しい！」と思ったので、実際に検証してみます。

cupmen-review.com

2018.06.11

↑ちなみにコレは地味に失敗w

・水どん兵衛
熱湯ではなく水を使い、長時間待って麺を戻す調理方法。その手順は実に容易で、単純に水を注いで約50分待つだけ。10分どん兵衛ならぬ50分どん兵衛です。

「水どん兵衛」は仕込みをしてから50分も待たなければいけないので、待っている間に「氷どん兵衛」を作ります。では、さっそく調理してみましょう！

まずは「水どん兵衛」を仕込む

仕込むと言っても放置するだけなんですけどねw

▼「粉末スープ」「かやく」を

▼麺の上に開けて‥

▼飲料水を内側の線まで注ぎ‥

え、めっちゃ弾くやん水‥（苦笑）

えっと、まぁ大丈夫でしょう。あえて “このまま” 50分待ってみます。さて、待っている間に「氷どん兵衛」を作りますよー。

氷どん兵衛 カレーうどん

まずは熱湯を用意し、かやくと粉末スープを通常の調理と同じく麺の上に開けて、麺が浸かるギリギリまで熱湯を注ぎます。

このくらいですね。最後に氷で締めるので、5分ではなく10分待ちましょう。はい、マキタスポーツさんが世に広めた10分どん兵衛です。待ち時間が長いので、軽く腕立て伏せや腹筋などにトライしつつ、カップ麺を食べることへの罪悪感を薄めながら気長に待ちましょう。

10分経ったらフタを開け、とろみ成分が含まれている粉末スープを全力で溶かし、氷を‥そうですね、ご家庭の製氷器によりますが、およそ13〜15個程度入れてやると、けっこう冷えます。

で、仕上がりは‥

悪くない!!

キンキンには冷えませんが、 “ぬるい” よりは冷えます。10分どん兵衛されて少し柔らかめに仕上がった麺は氷に絞められてコシを取り戻し、スープが冷やされてザラついた舌触りが不快にならないか少し心配していたのですが、その点もクリア。

けど、結論としては‥温かいほうが美味しいですねw

冷たい分だけ体感的な塩分濃度が上がり、なおかつ熱を帯びていないため、かなりカレーの香りが弱くなってしまいますし、牛だしの香りも落ちてしまいます。でも、汗をかきたくないシチュエーションでカレー味が食べたい気分の時には使えるかもしれません。

などと感想を書いているうちに、「水どん兵衛」が完成しそうですよ‥

水どん兵衛 カレーうどん

まだパッキパキww

とりあえず、1時間くらいは気長に待ったほうがいいです。カップ麺を目の前にして50分微動だにせず睨めっこして待機する方は少ないと思いますし、片手間に用事を並行していれば10分追加くらい余裕でしょう。

あと、使用する水が冷蔵庫から出したてのミネラルウォーターなんかだと麺が戻らないので、常温の飲料水を使用したほうがいいです。

「氷どん兵衛」のように熱湯を使わないので、スープはサラサラとしています。とろみが皆無というわけではありませんが、氷で冷やしてからも粘性を保っていた氷どん兵衛とは違い、かなりサラッとしていました。

粘度の高いドロッとしたカレーつゆが好きな方には不評かもしれませんが（←カレーつゆは高粘度派）、このライトな口当たりは夏に嬉しい軽さと言えるかもしれません。

具材は‥イマイチです。これは氷どん兵衛でも感じたことですが、とにかくポテトが臭いんですよ！なんかこう、油が酸化したような風味が強くて‥普通に熱湯で調理したら気にならないのに、いったん熱湯の通過儀礼を受けた後で冷やしたポテトからも同じ酸化臭を感じたので、これがポテトの本性なのか‥って。なんだろう、この急に裏切られた気分。（※調理方法を守りましょう）

大豆ビーフは意外にも戻りが悪く、最後まで中心部にパキパキとした歯応えを残していました。これに関しても風味はヨシと言えず、なんだったら具材は入れないほうがいいかもしれません。

結論

無理に冷やす必要はないw

いや、美味しくないわけではないんです（具材のポテトてめぇは別だ）。でも、わざわざ冷やす必要性があるかどうかと言われたら、まぁネタで試すならアリかな？という結論に落ち着きました。どうせ冷やして食べるなら、「日清のどん兵衛 きつねうどん」（推奨放置時間60分）または「日清のどん兵衛 天ぷらそば」（推奨放置時間30分）が鉄板です。

もし「カレーうどん」で冷やし調理を試すのであれば、いったん熱湯で戻してから氷で締める「氷どん兵衛」を参考にしてください。

もし「水どん兵衛」を試すなら、常温の水を使用しましょう。しかしながら夏場は衛生上の懸念があるので（エアコンがガンガンに効いた部屋なら大丈夫かもしれませんが）、水を注いでから冷蔵庫で半日寝かせるのが安全と思います。かなりの長丁場になりますけどねw でも、朝に仕込んでおけば昼〜夕方には食べられるでしょう。

他にも災害時・非常用の備えとして‥

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上記の冷やしアレンジを提唱してきましたが、どれも夏場は衛生面が気になるため、冬ならまだしも夏場などの災害時にはガチの防災グッズに頼ってください。単純にカップ麺を冷やして食べてみたい場合は、冷蔵庫で半日放置をオススメします。