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【災害時に備えて】非常用アレンジ「緑のたぬき冷やし天そば」

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東洋水産

どうも、taka :aです。突然ですが、警視庁警備部災害対策課の公式Twitterが非常時用のレシピとして、「水でカップ焼きそばを作る方法」を投稿しています。


使用しているカップ麺は、見た感じ「ペヤング ソースやきそば」っぽいですね。

それにしても国家レベルの取り組みとは、実に感慨深いです。けっしてポジティブな宣伝効果とは言えませんが、カップ麺の元祖「カップヌードル」も「浅間山荘事件」が発端となって全国的に名を轟かせたので、切っても切り離せない存在なんですよね。「水ペヤング」は以前にも試したことがあるので、他にも水調理で美味しく食べられるカップ麺がないかと思い、普段からスーパーでも常備品として取り扱われている定番カップ麺で実験することにしました。

成功するか失敗するか分からない体当たりレビューですが、見守ってやってください。

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アレンジ「緑のたぬき」を冷やしてみた

本日の一杯は、災害時を想定した “水で調理する” アレンジレシピに挑戦。使用するカップ麺は、東洋水産の「緑のたぬき天そば(関西)」です。

日清食品の「日清のどん兵衛」と同じく、東洋水産の「緑のたぬき」も各地域の味覚に合わせ、つゆの成分が調整されているのですが、「日清のどん兵衛」は「北海道」「関東」「関西」の3種類に分類され、「緑のたぬき」は「北海道」「西向け」「東向け」とは別に「関西」限定の異なる4種類の味に分類されています。私の住んでいる兵庫県のスーパーでは、主に「関西」が取り扱われているので、それを買ってきました。

熱湯を沸かす電力やガスが止まってしまったことを想定し、熱湯を使わずに調理します。

「緑のたぬき」を選んだ理由は‥

・一般的に入手が容易
・麺が頼りないから水でも戻りそう
・冷かけ蕎麦は外食先のメニューにもある
・粉末スープが主体なので油脂成分が凝固する心配がない

以前、「日清麺職人 トマト味」を冷やしてみた時に液体スープの鶏脂が表面に固まってしまったので、粉末スープなら大丈夫だろうという単純な発想ですが、おそらく大丈夫でしょう。

必要な物は‥

・緑のたぬき天そば
・常温の飲料水

以上。それでは、調理を開始します。と言っても調理手順は普段と変わらず、熱湯を “常温の飲料水” に変更するだけ。なんですが、待ち時間は3分だと戻りそうにないので、15分くらい待って様子を見てみましょう。天ぷらは‥どうしようw たぶん勝手に後のせしたほうが美味しそうな気もしますけど、「日清のどん兵衛 天ぷらそば」と違って天ぷらは個別に包装されていないので、吸水率の変化などの関係もありますから、ここはメーカーの指示通りに‥

名称:即席カップめん

原材料名:油揚げめん(小麦粉、そば粉、植物油脂、植物性たん白、食塩、とろろ芋、卵白)、かやく(小えび天ぷら、かまぼこ)、添付調味料(砂糖、食塩、醤油、魚介エキス、たん白加水分解物、香辛料、こんぶエキス、ねぎ、香味油脂)、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、炭酸カルシウム、リン酸塩(Na)、増粘多糖類、カラメル色素、レシチン、酸化防止剤(ビタミンE)、クチナシ色素、ベニコウジ色素、香料、ビタミンB2、ビタミンB1、カロチン色素、香辛料抽出物、(原材料の一部に乳成分、豚肉、ゼラチンを含む)

アレルゲン情報:卵・乳・小麦・そば・えび・ゼラチン・大豆・豚肉・やまいも

※15分経過時に撮影

1食(101g)当たり

エネルギー:480kcal
たん白質:11.6g
脂質:23.8g
炭水化物:54.9g
ナトリウム:2.3g
(めん・かやく:0.8g)
(スープ:1.5g)
ビタミンB1:0.40mg
ビタミンB2:0.32mg
カルシウム:160mg

※参考値:調理直後に分別した値
エネルギー:480kcal(めん・かやく:433kcal)(スープ:47kcal)
食塩相当量:5.8g(めん・かやく:2.0)(スープ:3.8)

鰹節・煮干・雑節・昆布のだしを利かせた西向けつゆに、のどごしのよいそば。香ばしい小えび天ぷらが自慢。

(東洋水産の製品情報より引用)

まだ麺の表面が硬く、上から突いてみても箸が通りませんが、つゆは意外と残っています。というわけで、さらに5分ほど待機時間を追加することにしました。天ぷらが水分を吸って重たくなり、反対側の麺が浮いていますね。調理の際は、天ぷらを事前に取り出しておいたほうがいいかもしれません。ところで私は律儀にフタをして待っていたのですが、熱湯調理のように湯気で内部の表面をケアする効果は得られないので、別にフタをする必要はないと思います。

あ、でも長時間の放置になるので、ホコリの混入とかありますよね‥フタ、しましょう。

20分経過で先ほどよりも表面が軽く解れるくらいにはなりましたが、まだカタいです。その後、25分ほど待ったところで味見してみたら、それでも部分的にポキポキした部分が残っていたので、麺の上と下を引っ繰り返して5分待ち、実質30分経過からの実食です。




めん

自然なウェーブで、のどごしの良い、なめらかなそば。

(東洋水産のプレスリリースより引用)

意外にも問題ありません

うん、これなら大丈夫でしょう。30分待っても部分的に芯は残っていましたが、熱湯を注いでから放置して伸びたような状態ではなく、むしろ熱湯調理よりも頼り甲斐があります。

コシは感じられず、すぐに切れてしまうようなポソポソとした食感ですが、田舎蕎麦ほどワイルドな印象ではないものの、かえって粉っぽさがプラスに働いているように思えました。幾分か普段よりも蕎麦の香りが良かったかも‥というのは私が猫舌だからかもしれませんw ただ、思っていたよりも悪くなかったです。めちゃくちゃ美味しいかと言われたら好き嫌いありそうですけど、災害時に水だけで調理したと思えば充分な‥いや、シチュエーションを問わず、暑くて汁物が進まない夏なんかだと、ひとつの選択肢としてアリなのではないでしょうか。

つゆ

昆布とかつお節のだしをベースに、雑節・煮干しのだしと、まぐろの旨味を隠し味に加え、醤油と砂糖でバランス良くまとめた関西風のそばつゆ。

(東洋水産のプレスリリースより引用)

少し体感的な塩分濃度が高くなります

つゆの違いは4種類あると書きましたが、「北海道」は利尻昆布が特徴となっており、「東向け」は鰹節が主体で醤油が濃いめ、「西向け」は鰹節・煮干・雑節・昆布をバランスよく効かせた出汁重視、さらに “西向け” を柔らかく仕上げたのが「関西」と記憶しています。4種類の中で最も柔らかい「関西」ですが、つゆの温度が下がると体感的な塩気が増すので、ちょっと塩っぱく感じてしまいますね。心配な方は、少し水の量を増やすとよいでしょう。

各地域によって微妙に味付けは異なりますが、単純に “いつもの緑のたぬきが冷えたやつ” を想像していただければ “それ” ですw やや若干の油分が凝固していましたが、ありがたいことに容器の内側に付着して固まっていたので、スープの表面に油脂の塊が浮く‥などということはありませんでした。粉末スープに熱湯をかけるが如く常温の飲料水でダイレクトアタックかましましたが、粉末スープが素直に溶けるはずもなく、むしろ水を弾く勢いで少し焦ったんですけど、結果的には特に問題なかったです。

かやく

小えび天ぷら、かまぼこ、ねぎ、別添七味唐辛子。

(東洋水産のプレスリリースより引用)

天ぷらは後のせ推奨

先入れした天ぷらは、意外にも中央の盛り上がった箇所なんかだと余裕でサクサクとしていたのですが、もちろん周囲は遠慮なくフヤけています。私は和風カップめんの先入れ天ぷらも好きで、「日清のどん兵衛 天ぷらそば」でも日清食品の厚意を無視して先入れしたりもするんですけど、あれって温かいから美味しいんだなぁ‥ってw 実感なう。もちろん好みによる個人差はありますけども、調理中の解説でも触れたように天ぷらが重しになって麺の片側を孤独にシーソーするので、あらかじめ放り出して後のせするのが得策かもしれません。

かまぼこは、うん‥まぁw 普通に食べられなくはないです。20分経過時に触ってみたら “おまえ戻る気ないだろ‥” という頑固なスタンスで当方を睨み付けていましたが、ものの水攻め30分で音を上げました。しかし、質感が粉っぽく不自然で、なるほど最後に足掻いてきやがったなと‥こればっかりは致し方ないので、諦めるしかなさそうです。

災害時の貢献度(推定)

★★★★★☆☆☆☆☆(5)
(標準は★3です)

カップ麺は熱湯が使えなければ飛べない豚と思われるかもしれませんが、水さえあれば一切の調理器具なしでも意外と食べられます。たとえばネット上なんかでも「カップ麺に水を入れて半日ほど冷蔵庫で冷やして食べると美味しい」といった感想や、中にはノンフライ麺の「日清ラ王」で水調理する猛者もいました。斯く言う私も「水出しチキンラーメン」にハマっていた時期があり、袋・カップを問わずチキンラーメンに水を注いで冷蔵庫に半日放置、あとは食べたい時にキンキンに冷えたチキンラーメンを‥まぁコシもヘッタクレもないんですけどw すべてのカップ麺がフレキシブルに対応してくれるわけではありませんが、熱湯がなくても即席麺は食べられる!という事実が伝われば幸いです。

半日放置法は冷蔵庫がないと衛生上の懸念がありますし、災害時に電気が止まっていたら使い物にならないので、カップ麺の種類は限られます。今回は東洋水産の「緑のたぬき天そば」をピックアップしましたが、他にも「カップヌードル」や「日清のどん兵衛」でも可能です。

ただし、「カップヌードル カレー」は水で調理するとスープがザラザラしていて少しイマイチでした。もし「カップヌードル」で試すのであれば、「レギュラー」か「シーフードヌードル」がオススメです。それから「日清のどん兵衛 天ぷらそば」でも今回の記事を応用していただけますが、「きつねうどん」の場合は60分ほど放置したほうがいいかもしれません。

【災害時に備えて】非常用アレンジ「水出しペヤング」
警視庁推奨「水で作るカップ焼きそば」を徹底検証!災害時の非常食・備蓄食として重宝するカップ麺、実は水でも調理可能です。有事の際に少しでも食の選択肢を広げていただけるように災害時を想定し、実際に食べてみた感想と調理手順の詳細を解説します。

このように、非常食としての備蓄や災害時の食料として、水さえあれば調理器具なしでも充分に食べられることが実践してみて分かりました。暑い季節には汁ありカップ麺の熱がツラいことも多いかと思いますので、日常的に食べる一杯としてはズバ抜けて美味しいアレンジとは言えないものの、ちょっと予行演習も兼ねて気分転換に試してみてはいかがでしょうか。

製品名:緑のたぬき天そば(関西)
販売者:東洋水産
内容量:101g(めん72g)
リニューアル日:2016年9月19日(月)
発売地区:近畿
取得店舗:スーパー
取得価格:128円(税込)
希望小売価格:180円(税別)
JANコード:4901990527873

麺の種類:油揚げ麺
容器材質:プラ(PS)
必要水量:約400ml
待機時間:推奨30分
小袋構成:1袋(粉末スープ&七味唐辛子)

東洋水産株式会社:〒108-8501 東京都港区港南2-13-40
お客様相談室:0120-181-874

  1. 管理人の返信が追いつかないので(この記事は余裕があったら頑張る!)
    念のために返信不要でも差し支えない方のみコメントお願いします。

  2. 面白い取り組みだね(*^^*)
    参考になるなぁー!
    美味しいって言うのがこれで見つかったら買い置きしようかな♬

    • Re:ノンさん

      本当は汁なし版を作ろうかと思ったんだけど、緑のきつね油そばアレンジは定番みたいなもんだし(-∀-`; )

      ってことで単純に水だけで食べられるかどうか記事にしてみた( ੭ ˙ᗜ˙ )੭

      麺が伸びたカップヌードルとかヘーキなら、それでも可能╭( ・ㅂ・)و グッ !

  3. takaさん~、こう言う記事待ってました!
    災害の時、水だけで食べれるカップ麺、私のFBで、シェアしておきました。実は今から35年前にどん兵衛の自動販売機のうどんで、
    冷たい水が出て来て、一度体験しました、その時は時間が無くて食べてみたら、とても食べられるものではなかったです、度んべのうどんなら、1時間位かかるかも(笑)!

    • Re:坂田さん

      FBシェアあざっす( ✧Д✧)!!

      なんか、坂田さんのアカウントとか、すっげぇ影響力ありそう‥w

      そうそう、間違いなく坂田さんは真っ先に喰い付いてくれると思っていました(((uдu*)ゥンゥン

      自販機調理で冷たい水が出てきたらヤだなぁ(-∀-`; ) それでも食べた坂田氏えらい!

      記事中でも触れていますが、どん兵衛うどんは最低60分ほど必要ですねw それでも部分的にサクサクしてるから、なかなかの耐久力ですよ‥(苦笑)なんせ熱湯で「10分どん兵衛」に耐えやがりますからねww

  4. まさかのアレンジ(≧∀≦)
    冷やし これ絶対美味いのがわかる
    (≧∀≦)
    時間がかかるのはしゃーないけど
    これから暑くなるし食べやすいよね^ ^

    • Re:shinさん

      まぁどっちかというと普通に熱湯で調理したほうが美味しんだけどw

      でも、これがまぁ予想以上の仕上がりでね╭( ・ㅂ・)و グッ !

      実際に災害の時には重宝すると思うし、興味本位で試してみても
      「こんなもん喰えるか=͟͟͞͞(怒゚Д゚)ノ ゴルアァアァアァ!!!」にはならないと思う(((uдu*)ゥンゥン

  5. おっと!意外や意外!!!
    カップ麺、水で作ってもなんとかなるのね~~~

    • Re:みーさん

      ふふふ‥意外と食べられるのだよ(。-`ω-)キリッ

      どうしてもカタい、冷たいはあるけど、
      こんなもん食えるか!にはならない╭( ・ㅂ・)و グッ !

  6. これ、僕もどん兵衛でチャレンジしてみました。(゚д゚)(。_。)ウン
    確かに意外と食べられるんですよね。

    • Re:風の兄弟

      お、ブラザーはDON兵衛で試したか(*σ´ェ )σ

      あれ、うどんだとハードル高いけどw

      蕎麦系は油揚げ麺だと大丈夫よね(´,,•ω•,,)

      ノンフライ麺で水出しは‥今度やってみようかなw いや、何も無理して水調理することはないんだけども(。-_-。)

  7. これおもしろい!
    じゃあやってみよ~(*●⁰ꈊ⁰●)ノとは思わなかったけど、こういう企画があったおかげで、有事の際に思い出して実戦できるかもしれないよね◎
    そんなときに限って、ストックされてるカップ麺がおかしなラインナップだったりするんだろうけどなぁ( ;∀;)

    • Re:あいぽん

      しぇんきゅー!(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾ ←これ言いたくて最近うずうずしとったw

      そそ、無理に水出しする必要は無いんだけど、いざという時に「あ、そういえば誰かが水でもカップ麺が食えるって言うとったな‥」って思い出してもらえたら嬉しいなぁ‥役に立てるかなぁ‥って、微力ながら。

      今回の大阪で起きた地震の時にもパンは全滅、カップ麺は意外と残っていると聞いたから、緑のたぬき・どん兵衛はコンビニでも買えるからね(((uдu*)ゥンゥン

      って、そこ核心なw 定番品をストックしてる家庭ならともかく、俺みたいに新商品ばっかり買ってたら(;-`ω-) あ、でも焼そばなら‥今度やってみるか?ネタの二番煎じになるかな(-∀-`; )

      ペヤング、一平ちゃん、俺の塩あたりなら何とかなりそうだけど‥俺の塩とか待ち時間の計算シビアだな(;-`ω-) ←考えているようで眠たいのもある

  8. へ~~!冷製カップ麺はトライしたことなかったな~~(*´ω`*)
    ココは敢えて、強敵と思われる同じチキンラーメンで挑戦してみるか( *´艸`)

    • Re:水の兄弟

      ふふふ‥意外とイケるのだよ水出しカップ麺╭( ・ㅂ・)و グッ !

      で、本文でも触れてるけど‥チキラーパイセンなら余裕で攻略可能やでw 最強のへタれ麺やからな(´,,•ω•,,)b

      余裕があったら卵黄投下して和えると旨し( ✧Д✧)!!

  9. こんにちわ~(o≧▽≦)ノ
    水からカップ麺、ワタクシも興味津々でしたが、20~30分待つ覚悟がなく未だに実行できていません(;´д`)
    夏の思い出作りに、今年こそ実行したいです(*´艸`)♪♪

    • Re:りさん

      まいど〜〜(´੭,,•ω•,,)੭

      前回のコメント、せっかく頂いたのに返信できなくてスイマセン( ノД`)シクシク

      カップヌードルのカレーやノンフライ麺の製品はハードル上がっちゃうけど、レギュラーのカップヌードルや和蕎麦系は意外と╭( ・ㅂ・)و グッ !

      ぼーっと待つ30分は異様に長く感じますが、なにか家で作業する前に水ちょちょっと入れておけば‥そのまま1時間くらい忘れてしまう懸念も否めませんがw もしタイミングが合えば予行演習を( ੭ ˙ᗜ˙ )੭

      夏の思い出作りw ちょ、妙にツボを突かれたww 高温多湿の時は冷蔵庫うまく活用してくださいね(´,,•ω•,,)

      あ、でも冷蔵庫内放置だと1時間くらい待ったほうがいいかも‥でもって激ウマ!ってわけじゃないんだけど、非常食としてのポテンシャルは高めです(。-_-。)b ビシィッ!! ←嬉しそうw

  10. へぇぇぇ@@ 汁物でも水で作れるもんなんですねー/びっくり 非常時に食べられるものがあるだけでもマシですもんね^^ しかも美味しく?
     非常袋にカップ麺も入れておこうかな♪ 普通のカップヌードルでもいいのかなー? その方がかさばらないし、水入れるだけでいいし。 ダメかな;;

    (お返事お気遣いなくですー

    • Re:たまちゃん

      ふふふ‥そう、実はスープありでも水調理可能(ノ´∀`*))

      もちろん普段の食事としては「普通に食べたほうが‥」っていう意見も聴こえてきそうだけど、お湯を沸かせない非常事態にカップ麺が食べられる!っていう “非常食としての” ポテンシャルの高さが一般的に広がれば、もっとカップ麺の需要も増えると思うんだよね(((uдu*)ゥンゥン

      ただ、保存食としては賞味期限半月と短いので、定期的な入れ替えが必要だけどね(-∀-`; ) 期間内でも味は保証されてても油の酸化(麺だけじゃなくてゴマとかね)も心配だから( ´・ω・)

      一応、本文でも触れてるんだけど、普通のカップヌードル でも大丈夫だよ(*´ェ`*) ただし!カレーは避けたほうが賢明かもしれない(笑)チリトマトヌードルとSiOは試したことないなぁ‥気になってきた(-∀-`; )

  11. なかなかおもしろく、興味深く拝見しました。
    水で30分か・・・なるほどって感じです。
    でもこういう事態に陥らないようにしなきゃなりませんね。
    この場合はまだ水が確保できているだけマシという感じかな?

    • Re:たういパパ

      パパに興味深いって言われたら自信つくわ〜(*´ェ`*)

      そうそう、かなり時間かかったけど、30分ほどで意外と食べられた╭( ・ㅂ・)و グッ !

      ただ、おっしゃる通り水がないと話にならないからね‥今回の大阪での地震でも真っ先に水が消えたって聞いてたし‥普段からミネラルウォーターをリットル単位で備蓄しておかないとね( ´・ω・)

  12. これは災害があった時には重宝しそうな内容だφ(`д´)メモメモ…
    普通に冷やし蕎麦とか(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚A゚)イ-…ヽ(゚∀゚)ノ…ゾォォォォォ!!!!な感じだと思ってたけどやっぱうまいんやね( •̀∀•́ )✧
    よし、ガス料金が払えずに止められたら使ってみよう(๑•̀ㅂ•́)و✧

    • Re:伏ちゃん

      いや、そこは払おうぜガス料金ww(ふと河本の「ガス代(よ)って誰よ!」を思い出したw)

      問題は水の確保なんだけど、それはもう各家庭でミネラルウォーターの備蓄お願いしますだからね( ´・ω・)

      ただ、意外にもカップ麺は水だけで食べられた(*´ェ`*)

      激ウマではないけどw 食えるか=͟͟͞͞(怒゚Д゚)ノ ゴルアァアァアァ!!!ではない╭( ・ㅂ・)و グッ !

  13. 冷たいのは美味しそうですね!
    夏場に冷たいかけそばを出す店もありますし違和感はないです。
    やきそばは最後に湯切り(水きり)が必要ですが、その捨てる水がもったいなく感じるのは私だけかな。

    • Re:ぷしゅ猫さん

      わー!こっちでは久しぶり(´,,•ω•,,)

      まぁ激ウマってわけじゃないんだけどw え、何なん普通に美味しいやん(笑)みたいな。それが災害時だった場合、この “普通に美味しい” って神だと思うんよね(((uдu*)ゥンゥン

      で、このコメントを先に読ませてもらってたから、「水出しペヤング」では水を粗末にしない方法も提唱したよ!ありがとう(*´꒳`*)

  14. パスタではやったことがあるんよ・・・一晩かかかったけどねぇ・・意外と乾麺って水で戻るんだなぁ・・・って、すごく興味深かったわぁ・・災害時に冷たくても汁物がたべられるっていうのは嬉しいと思うから、こういう実験って大切よね〜(((uдu*)ゥンゥン
    緊急袋に「緑のきつね」を入れておくわ・・・てか、今食べてみたい(^▽^;)

    • Re:ビー玉

      俺もパスタで試したことあるんだけど、たぶん「ラ王」とか「マルちゃん正麺」そのコースやね(-∀-`; )

      あ、カッペリーニなら早いかも!ブログのネタに困ったら「○○mmのパスタは水で○時間したら食べられる!」みたいな記事を書きなよ٩( ‘ω’ )و で、カッペリーニとかだったら、そのままサラダスパゲッティのアレンジレシピに持ち込めるし、レシピ提供してやっから╭( ・ㅂ・)و グッ !

      てか、緊急袋の中身さ‥賞味期限大丈夫なん?こまめにチェックしてないだろうから、ちょっと心配なんだけど(;-`ω-)ン- ←w

  15. 水でも大丈夫なんだ!?
    勉強になった(>_<)
    いざって時に思い出す!!

    • Re:あすぱらちゃん

      怒涛のコメントありがとうw 短文でも読んでて楽しかったよ(ノ´∀`*))

      いざって時に俺を思い出しt‥あ、違う、すいません。おや?なんだか北斗七星の傍にひときわ輝く星が見えr(ry

  16. スゴイ!水でも意外といけるんだ(*´˘`*)♡
    お湯にできなくても、これならいざという時、役立ちそう!
    面倒臭がりのスヤスヤ…お湯沸かすのメンド…(;´Д`)
    ってなった時に是非試させてもらおうかなっ(笑)
    言葉に厳しめのtaka :aさんが
    全然美味しい(肯定)という言葉を使用することに実は驚き♪
    そういう所…好き(*´ε`*)チュッ♡(スヤスヤはもちろん使いますw)

    • Re:スヤスヤちゃん

      被災時には衛生面の問題もあるけど、実は意外と水でも食べられます╭( ・ㅂ・)و グッ !

      ただ、お湯沸かすのも面倒なら‥ティファール買おうぜw スイッチひとつでアラ簡単٩(●˙▿˙●)۶

      ふふ、さすが見所のあるファンは目の付け所が違うな(。-`ω-)キリッ

      あれは「ぜんぜん(問題なく)美味しい」なので、ワザとです!けっこうグレーゾーンではあるけどw ちなみに「ぜんぜん」は副詞だから、ひらがなね(*´꒳`*) ←わりと最近に気が付いた件w

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