DAIKOKU 激辛味噌ラーメン 辛さを愛する人へ。＠大黒食品工業

どうも、辛さを愛するtaka :aです。

本日の一杯は、2018年7月9日（月）新発売？大黒食品工業「DAIKOKU 激辛味噌ラーメン 辛さを愛する人へ。」のレビューです。

激辛味噌ラーメン 辛さを愛する人へ。

製造メーカーである大黒食品工業の公式ホームページに製品情報は記載されておらず、ドン・キホーテやドラッグストアに並んでいたという報告も寄せられていたのですが、私はミニストップで購入しました。お店の方に尋ねると、2018年7月9日から新発売のカップラーメンと教えてもらったのですが、それ以上の情報は得られませんでした。

内容量58g（めん35g）というスモールサイズには驚きましたが、コンビニ定価購入でも税込128円、「がっつり辛い！」「どっさり具材！」とパッケージに書かれているので、エースコックの「どっさり野菜」シリーズのように “多菜少麺” な仕上がりなのかもしれません。パッケージに書かれている「3種の辛さ」とは、そもそも販路は？疑問の多いカップ麺です‥

大黒食品工業に問い合わせようかと思ったのですが、お客様相談室は土・日・祝日受付不可となっていたので、謎めいたまま食べてみます。果たして私taka :aに3種類の辛さが判断できるのでしょうか‥とりあえず「激辛味噌ラーメン」「辛さを愛する人へ。」「がっつり辛い！」と期待値ずいぶん煽ってきているので、しっかり見極めさせていただきます。

めん

食塩すら入っていない‥

カップ麺にしては珍しく一切の味付けが施されておらず、それも「食塩」すら使用していません。一応、かんすいが原材料名の食品添加物一覧に載っているので、じゃんるとしては中華麺になりますが、原材料は小麦粉と植物油脂のみという異例のシンプルさです。

形状は幅の狭い縮れた平打ち麺で、かんすい使ってる？と思うほど色白。イメージとしては「カップヌードル」の麺に近く、食べ始めの段階から柔らかめですが、耐久性はカップヌードルの麺よりも少し上かもしれません。前述したように麺の量は少なく、今回はスープの味が太かったので、完全に麺がサブに立つスタイルとなっているのですが、ボリュームたっぷりのキャベツを主役と位置付けてやれば存在感の薄さも逆に程よいと思えました。あまり麺に対して注力されていませんでしたが、結果オーライかと思います。

余談ですが、うどんなどに塩を練り込むのは塩の収斂（しゅうれん）作用を利用しており、これによってグルテンの組織が強力になり、強いコシが生まれます。カップ麺での収斂作用のほどは分かりませんが、ちょっとした余談でした。

スープ

唐辛子・胡椒・花椒かな‥？

タイトル通り味噌ベースのスープで、若干ながら赤味噌寄りではあるものの、食塩のトゲトゲしさは控えめです。粉末野菜か野菜エキス中にトマトが含まれているのか私の舌がパニックを起こしていたのかは分かりませんが、ほんのりトマトっぽい風味も感じました。

辛さは一般的に見て辛口ちょい上くらいで、激辛クラスではないと思います。しかしながら辛い食べ物が苦手な人はヤメときましょうレベルであることは間違いないので、「辛さを愛する人へ。」なんてタイトルのカップ麺に自ら歩み寄ることはないと思いますが、わりかし辛口です。さて、「3種の辛さ」ですが‥おそらく体感的に、唐辛子・胡椒・花椒と見ました。原材料には豆板醤が使われていることと、刺激の中心が紛れもなくカプサイシンだったので、まず唐辛子は確実。続いて唐辛子とは違うブラックペッパーの清涼感が並行していたことと、汎用性の高い香辛料なので、おそらく胡椒も確実でしょう。花椒は少し自信がないんですけど、辣味とは違う麻味（痺れ）を若干ながら察知したことと、ほのかに鼻を抜ける花椒の香りを感じたので、おそらく含まれていると思います。比率は、 “唐辛子 > 胡椒 >>> 花椒” です。

ほんのり胡麻油のアクセントも感じますが、粉末スープのみ1袋構成なので、やや厚みに欠ける印象が無きにしも非ずではあるものの、すっきり辛口な仕上がりはキャベツと相性がよく、諸々の刺激が相俟ってシャープに食べられたのが常夏の今日という日に誂え向きでした。

※最高気温38度だったので‥

かやく

キャベツたっぷり！

自らの重みで沈み、麺の量が少ないことも相俟って、あまり写真ではボリュームが伝わらないかもしれませんが、とにかくキャベツが大量に入っています。たとえばカップ焼そばだと「ペヤング ソースやきそば」が地味にキャベツ多めですが、2倍ないし2.5倍は入っているかもしれません。麺は少なめでしたが、エースコックの「どっさり野菜」に匹敵する食べ応えです。

タテ型・レギュラーサイズの容器なので、余計に多く感じますが、これだったら大判どんぶり型や大盛りバケツ型などの大判カップ麺でも「野菜」の名をタイトルに冠して差し支えのないボリュームですね。味付挽肉と赤ピーマンは飾りに過ぎませんでしたが、パッケージの「どっさり野菜」は誇張ではありませんでした。

総評

★★★★☆☆☆☆☆☆（4）
（標準は★3です）

「辛さを愛する人へ。」というタイトルのわりに、刺激レベルはギリギリの火遊び程度に思えましたが、私は「蒙古タンメン中本 北極ラーメン」のカップ麺を美味しいと感じる側の人間なので、普通に辛口くらいが程よい場合は少し身構えたほうがいいかもしれません。こだわりのない質感の麺は量までも一般的なカップ麺の半分と少なく、スープも値段相応でしたが、きちんと辛口だったこと、またキャベツが中心とはいえ野菜たっぷりだったので、コンビニで定価購入しても税込128円というコストパフォーマンスも加味して★ひとつプラスしました。

このカップ麺を取り扱っているドラッグストアやドン・キホーテであれば、およそ税込105円までの格安価格で購入できるはずなので、すっきりと辛い食べ物が食べたい時や副菜としてスープ代わりに、また小腹にちょうどいいサイズになりますから、そういったシーンで利用されるのがよいでしょう。 “辛さを愛している人” は、少し手加減してやってくださいね。