発見! 和ひるごはん「サッポロ一番 和ラー 博多 鶏の水炊き風」おにぎり雑炊アレンジ

サンヨー食品

どうも、taka :aです。

本日の一杯は、サンヨー食品のカップ麺、「サッポロ一番 和ラー 博多 鶏の水炊き風」のアレンジ実食レビューです。

メーカー公認のカップ麺アレンジレシピ、「おにぎり雑炊」おすすめランキング(サンヨー食品調べ)トップ3すべて試してみました。

実際に食べてみた感想や調理のポイント、作り方などを紹介し、おにぎりとカップ麺のベストカップルを判定します。お時間よろしければ、最後までお付き合いください。

和ラー×おにぎり雑炊アレンジ 博多篇

サッポロ一番ことサンヨー食品のホームページに「発見! 和ひるごはん」という和ラーの特設サイトがあるのですが、そこには “和ラーは「和」のメニューなので、スープがとてもおにぎりに合います。和ラーとおにぎりを別々に食べても、もちろんもの凄く合いますが、麺を食べたあとのスープにおにぎりを入れて、雑炊にするとさらにおいしいです” と書いてあります。

「和ラー」とは、普段は気に留めないことに気付いた時、さらに深く知ることで思わぬ発見や感動を得られる体験がある‥‥そんな気持ちを大切に、国内の様々な地域で親しまれている “ご当地” ならではの味わいに着目した “和” にこだわっている「新! 郷土料理ラーメン」ブランドです。これまで何度かリニューアルされているのですが、この「博多 鶏の水炊き風」だけは常にレギュラーの座を守り抜いてきました。

「和ラー」が初めて世に現れたのは、2016年10月17日の月曜日。初版のラインナップは「能登 海老汁風」「津軽 帆立貝焼き味噌風」「博多 鶏の水炊き風」の3品で、前述したように「博多」はデビュー当時から据え置き、相方2品がリニューアルの度に味のテーマを変えています。希望小売価格は税別180円、しかしながら実売価格は税込105円もザラなシリーズにもかかわらず、何と言っても秀逸なのが麺。

ほぼ縮れのないストレート状の洗練された面持ちに加えて油揚げ麺なのに特有の風味も目立って気にならず、ちょっとノンフライ麺と間違えてしまいそうな密度感のある滑らかな麺で、メーカーのいう “生麺にひけをとらない食感です” という製品説明も誇張ではありません。現段階のサンヨー食品が手掛ける油揚げ麺の中では、確実に最高峰と断言します。

また、「鶏の水炊き風」はスープのクオリティも高く、福岡県産はかた地どりを使用し、ちょっと骨っぽい旨味まで感じさせてくれる仕上がりで水炊き風の濃度を打ち出しているのですが、豚骨臭や鶏の生臭さなどの一般的にはネガティブとされる癖は抑えている、なんとも絶妙なバランスなんです。さらに具材もキャベツたっぷり、大きな鶏つみれもゴロゴロと申し分なく、まさに値段以上のカップラーメン。

現在は「乃木坂46」の松村沙友理さん、白石麻衣さん、生田絵梨花さんが「和ラー」のイメージキャラクターとして起用され、「カップスター」同様「乃木坂46 公式カップ麺」として大々的にアピール。ライブが当たるキャンペーンがあったり、2019年1月現在では乃木坂46メンバーからのメッセージ付きサイン入りフタ裏デザインなど、ブランドの活性化に尽力してくれています。

それでは、調理の前にサンヨー食品調べによる「おにぎり食べ合わせ」の「おすすめランキング」を確認してみましょう。

おすすめランキングと製品情報の詳細

おそらく開発部の方や社内スタッフによる試食アンケートなどから算出したと思われるのですが、「博多 鶏の水炊き風」に合うオススメおにぎり食べ合わせランキングの1位は「明太子おにぎり」、2位は「梅おにぎり」、3位は「おかかおにぎり」という、ど定番のネタがトップ3にランクインしています。そのランキングをもとに、今回はローソンの手巻おにぎり「おにぎり屋」で揃えてみました。

「手巻おにぎり 熟成辛子明太子」は、税込価格140円で、カロリーは176kcal(ナトリウムは500mg)。従来品比約1.4倍の具材量とし、「国産米」「瀬戸備前にがり塩」「瀬戸内海産海苔」を使用しているのですが、明太子のホームグラウンドである九州地域のローソンでは取り扱いがないようです。まさか九州のローソンに明太子おにぎりが不在ということはないと思うので、おそらく九州限定の明太子おにぎり(別タイトル)が販売されているのでしょう。

「手巻おにぎり 紀州南高梅」は、税込価格120円で、カロリーは明太子と同じく176kcal(ナトリウムは680mg)。ブランド梅である「紀州南高梅」を使用し、こちらも「国産米」「瀬戸備前にがり塩」「瀬戸内海産海苔」を使用。北陸地域のローソンでは取り扱いがないようですが、さすがにローソンの梅おにぎり皆無というわけではないと思うので、地域限定の梅おにぎりがあるのかもしれません。

「手巻おにぎり おかかづくし」は、税込価格120円で、カロリーは175kcal(ナトリウムは550mg)。なんですけど、これはローソンのホームページに製品情報がありません。ふつうの「手巻おにぎり おかか」(税込110円)は掲載されていたのですが、近畿・九州地域のローソンでは取り扱いがないとされていました(私は兵庫県在住です)。ということは、10円高い「おかかづくし」バージョンは近畿・九州地域の限定おにぎりなのかもしれませんね。

カップ麺の製品情報と購入価格

製品名:サッポロ一番 和ラー 鶏の水炊き風
販売者:サンヨー食品
製造所:群馬県(製造所固有記号[A])
内容量:75g(めん58g)
発売日:2018年10月15日(月)リニューアル
JANコード:4901734029007
希望小売価格:180円(税抜)

発売地域:全国(全チャネル販売)
購入価格:105円(税込)
取得店舗:スーパーマーケット(フレッシュバザール)

麺の種類:油揚げ麺
スタイル:タテ型レギュラーサイズ
容器材質:紙
湯量目安:320ml
調理時間:熱湯3分
小袋構成:-

カップ麺の原材料名とアレルギー表示

【原材料名】油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、でん粉、食塩、粉末卵、チキンエキス)、かやく(キャベツ、鶏つみれ、人参、ねぎ)、スープ(チキンエキス、食塩、植物油脂、糖類、デキストリン、ポークエキス、チキンパウダー、たん白加水分解物、香辛料、でん粉、昆布エキス、ポークパウダー、野菜エキス、かつお節エキス)/ 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、炭酸カルシウム、かんすい、乳化剤、クチナシ色素、カゼインナトリウム、酸化防止剤(ビタミンE)、増粘剤(グァーガム)、微粒二酸化ケイ素、(一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
【アレルギー表示】小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉

アレンジ・実食開始

今回のアレンジでは特別な調理方法や技術は必要なく、また別添の小袋なども付属していないので、カップ麺のフタを開けたら熱湯を注いで3分待ったら完成です(※でも個人的には4~5分推奨)。やはり何度食べても幸せの溜め息が漏れてしまうほど完成度の高い油揚げ麺は、ノンフライ麺に見紛うほどコシが強く、そして伸びにくいサンヨー食品の最高峰。

骨っぽい旨味が印象的なスープに食べ応えのある大きな鶏つみれ(鶏肉団子)など、実にコストパフォーマンスの高いカップ麺です。ただ、今回のアレンジは麺を食べ終えた後の余ったスープが重要なので、カップ麺の調理方法については特に意識することはありませんが、実食の際は “とりあえずスープを完飲しないように注意する” というのが最大のポイントですね。

さて、麺を食べ終えましたらアレンジレシピ「おにぎり雑炊」スタートです。作り方は、「1. 余ったスープにおにぎりを入れる」「2. かき混ぜて完成!」‥‥以上。もはや解説不要な調理方法なんですけど、サンヨー食品のホームページ内にある和ラー特設サイトに書いてありました。鶏つみれ、キャベツ、人参、ねぎ、どの具材も雑炊的に蛇足ではありませんから、あえて残しておくのもよいでしょう。

まずは公式ランキング3位の「おかか」、次にランキング2位「梅」、そしてランキング1位「明太子」の順に解説し、どのように味が変化するのか、そもそも具入おにぎりとカップ麺の相性はいいのかどうかに注目しつつ、実際に食べてみて最も美味しかった組み合わせを判定したいと思います。

1食(75g)当たり[おにぎり投入前]

カロリー:318kcal
たん白質:7.4g
脂  質:11.2g
炭水化物:47.0g
食塩相当量:5.0g
(めん・かやく:2.1g)
(スープ:2.9g)
カルシウム:256mg

※参考値(調理直後に分別して分析)
熱量:318kcal(めん・かやく:268kcal)(スープ:50kcal)

第3位 和ラー博多×おかかおにぎり

醤油と鰹のうまみが加わり、味にパンチと深みが出ます。

(出典:サンヨー食品ホームページ内特設サイト「発見! 和ひるごはん」)

おかか思いのほかパワフル‥!

「おかかづくし」ということで中心部だけでなく、おかかを全体に混ぜ込んであるような構成なので、もしかすると通常の「おかか」よりも鰹率が高いのかもしれません。実際に食べてみると、予想以上に存在感が強いですね。しかもランキング3位ということでトップバッターにしましたが、今回の中で唯一の味付海苔が採用されている濃い味担当。

メーカー曰く「味にパンチと深みが出ます」とのことですが、たしかに醤油と鰹の旨味がガツンと押し寄せてくるパワフルなテイストで、びっくりするほど食べ応えがあります。それだけに味の影響力は凄まじく、ほぼほぼ全体が「おかか」味になるので、オリジナルの魅力である鶏の骨っぽさは鳴りを潜めてしまいました。

それによって水炊きらしい鶏の旨味はワイルドな鰹によって下支えに徹する形になるのですが、具材の鶏肉団子を残しておくと鶏の要素が完全に消えることはなかったので、2〜3個ほど食べずにとっておくのがポイントかもしれません。ちょっと私には味が濃すぎたのですが、味の濃さについては熱湯で調節できますし、なるほど相性は悪くないですね。

異様に海苔が頑丈だったので、ちょっと食べるタイミングを見失って後半は扱いに困ったりもしたのですが、プチッとした胡麻の芳ばしい食感と風味のアクセントが効果的で印象に残りました。もし最寄りの「おかか」にゴマが入っていなかったら、わざわざ自分で足していただきたいくらい、とても相性がよかったです。

第2位 和ラー博多×梅おにぎり

鶏独特の風味が和らぎ食べやすく、後味が梅の酸味でさっぱりします。

(出典:サンヨー食品ホームページ内特設サイト「発見! 和ひるごはん」)

驚きのサッパリ感

「鶏独特の風味が和らぎ食べやすく」? いやいや、その鶏独特の風味が青い「和ラー 博多」の魅力なのに、それ和らげちゃってどうすんの‥‥などと食べる前は思っていたのですが、すいませんコレとても美味しいです。どうしてもスープの塩気×梅の塩分で味は濃いめになってしまうものの、これなら食欲のない時でもバッチリ。

まぁ食欲のない時にカップ麺を食べて追加おにぎりコースはないかもしれませんが、ベースのスープはラーメン(中華麺)に合うようにスープとして調整しつつテーマは紛れもなく「和」で、想像以上にハマりますね。製品説明通り鶏の風味は控えめになるのですが、梅は鰹のようにベクトルの違う旨味成分を顕著に働かせてこないので、きちんと旨味の軸は鶏が担っています。

あっさりと、それでいてコクのあるスープに梅の清涼感が食欲を刺激してくれて、ついついサラサラと完食。もちろん「かつお」とのマリアージュも問題なく美味しかったんですけど、さすが2位に君臨しているだけのことはあって、スープの旨味を大切にしながら大幅に味の雰囲気を変えてくれていたことに強い魅力を感じました。 

第1位 和ラー博多×明太子おにぎり

博多名物の組み合わせ抜群! 辛みと明太子の風味が広がります。

(出典:サンヨー食品ホームページ内特設サイト「発見! 和ひるごはん」)

違和感なくフィット!

もし生タイプの明太子が鮮烈なセブンイレブンの「手巻おにぎり 熟成仕立て辛子明太子」を使用していたら大幅に印象が変わる可能性が無きにしも非ずなのですが、今回使用したローソンの「手巻おにぎり 熟成辛子明太子」は強すぎず、また弱すぎない明太子感で、もっとアグレッシブな味になるのかと思いきや、むしろマイルドに旨味が広がります。

やはり味付おにぎりを使用しているので、どうしてもベースの鶏は癖が弱くなってサポート的な立ち位置に変わってしまうのですが、もっと明太子がガンガンに主張してくるかと思いきや明太子の旨味が全体に馴染んでフィット。スープの方向性を加味すると、生タイプの辛子明太子よりも「焼たらこ」系おにぎりのほうが合うかもしれません。

ちなみに最初の「おかか」に使用されていた味付海苔には苦戦したんですけど、「梅」と「明太子」に使用されていた味付なしの焼き海苔は抵抗なくスープに馴染んでくれたので、一体感があってよかったです。ふやけた海苔が残ると持て余すかも‥という懸念のある方は、おにぎりを選ぶ際に味付なしの焼き海苔おにぎりから優先してみてください。

まとめ

メーカーのサンヨー食品が推すだけのことはあって、どれもマッチングはよかったのですが、上記の中では個人的に「梅おにぎり」が最も美味しいと感じました。しかし、今回はローソンの「おにぎり屋」からのチョイスなので、本文中でも触れたようにセブンイレブンやファミリーマート、ミニストップの定番品だと印象が変わってくるかもしれません。

とりあえず「おにぎり雑炊」にアレンジするときのポイントは、「おにぎりを入れてから米粒がほぐれるまで念入りにかきまぜる」こと、「麺を食べている時にスープを飲み過ぎない」こと、「具材の鶏つみれは残しておいたほうがいい」の3点です。今回のトップ3には入っていませんでしたが、鶏五目ごはん系おにぎりとかも合いそうですね。

で、実は “もうひとつ” おにぎりを試していたんですけど‥‥

「新潟コシヒカリおにぎり 塩にぎり」(最安値:税込100円・198kcal)塩むすび最強説ww もしかすると、まだ見ぬ悪魔的な組み合わせが潜んでいるかもしれませんが、現時点では最強です。

具なし・海苔なしの素朴な「塩むすび」だからこそ土台の味を大幅に変えることなく、それでいて印象的な骨っぽい旨味や絶妙な香辛料のニュアンスを残し、精巧な塩気がスープの旨味を引き立てながら後味をキュッ‥と引き締める絶妙な塩梅たるや、シンプルイズベストここに極まれり‥‥(※本気でオススメ!)

ちなみにフタ裏のサインは「梅澤美波」さん(まぜてから食べてね!)、「与田祐希」さん(3分待ってね!!!)、「秋元真夏」さん(いただきまーす! ※秋元真夏さんは2枚)でした。乃木坂46メンバーのメッセージ&サイン入り和ラーは全部で8種類あるそうで(秋元真夏さん、生田絵梨花さん、梅沢美波さん、衛藤美彩さん、大園桃子さん、高山一実さん、松村沙友理さん、与田祐希さん)、それぞれランダムだそうです。

というわけで今回の「おにぎり雑炊」アレンジ、サンヨー食品おすすめランキングTOP3の中では「梅おにぎり」、個人的には断トツで「塩むすび」がオススメ、という結果になりました。お腹に余裕がございましたら、ぜひ試してみてください(「和ラー 北海道 かにすき風」と「和ラー 三重 伊勢海老汁風」の雑炊アレンジも検証しています)。