冷製アレンジ「日清麺職人 トマト味」を冷やしてみた！

どうも、taka :aです。

基本的に当ブログでは（ブログを移転する前から）、メーカーの指示している「調理方法」に従って “ありのまま” のレビューを心がけていたのですが、ちょっとリミッターを外し（まぁ自分で勝手に設定していただけなんですけどもw）、アレンジメニューにも挑戦していこうと思います。

基本、このアレンジ企画がアップされた日は、 “あぁこいつ新商品の入手に手間取ったんだな” と思ってくださいw というのも、コンビニに新作カップ麺が並ぶのは火曜日なので、今日は主な入手経路であるローカルスーパーとÆONに寄ってきたのですが、店頭に置いてあった新作カップ麺はレビュー済みの「EDGE×わかめラーメン ごま・しょうゆ 35周年なのでわかめ3.5倍」「同 ごま・みそ」「カップヌードル スモーキーチリしょうゆ味」のみ。

そして、頼みの綱であるローカルスーパーは‥

いまだに “百福ウォール” ご健在でしてw（でも1段減りましたw）ここにある新作もレビュー済みの「珍種謎肉」と「日清麺職人 トマト味」「同 コーンしおバター味」のみ。というわけで、珍種謎肉にてカオスの根源だった “スモーキーチリオイル” を入れずに調理してリベンジ記事を書こうかとも思ったのですが、昨日の今日では面白みに欠けると思いまして‥

夏に嬉しいアレンジメニューを提唱！

本日の一杯は、2018年6月11日（月）新発売、日清食品「日清麺職人 トマト味」の冷製アレンジメニュー、「氷麺職人」に挑戦します。

見出しで「提唱！」などと書いていますが、実は2014年7月7日に「日清麺職人 トマト仕立ての塩」という夏限定メニューのリリースがありまして、その際に氷で冷やす調理方法を “メーカーが提唱” していたんですけどねw しかし、今年は特に「アレンジしてね♪」みたいなアドバイスは無かったので、それなら勝手に試してやろうじゃないかと事に及んだ次第です。

このカップ麺は発売2週間前に食べて記事にしているのですが、かなりトマトの濃度が高く、「これ絶対に冷やしても美味しい！」と思ったので、じゃぁやってみようです。そういえば、「麺職人」のノンフライ麺が全粒粉入りになってからは冷やし調理の事例が取り沙汰されていませんね。どうなるんだろう‥ ※と、このように本人も完全に未知数ですが、お付き合いくださいませ。

とりあえず湯戻し時間はリニューアル前もリニューアル後も同じ熱湯4分なので、4年前に提唱されていた冷やし調理の手順を参考にしながら作ってみましょう。

※調理方法の詳細は、記事の下部に記載しておきます。

チキンをベースにトマトのさわやかな酸味とバジルの香りをきかせたスープが特長で、すっきりしながらもコクのある味わいの一品です。

日清食品の製品情報ページより引用

スープ

チキンをベースに、トマトのさわやかな酸味とバジルの香りをきかせたスープ。すっきりしながらもコクのある味わいが特長です。

日清食品のプレスリリースより引用

けっこう冷えるぞ麺職人w

「ちゃんと冷えるの？」という疑問を抱かれている方も多いかとは思いますが、冷えます。

麺を食べ終わっても小さな氷の塊が余裕で残っていたので、とりあえず “ぬるい” ということはありません。むしろ、最終的にですが‥けっこうキンキンw

そして、通常調理の温かいスープと比較すると、やはり表情は異なります。

通常、温度によって味覚の感度は変わってくるのですが‥

上記の補足も踏まえた上での感想になるのですが、氷が完全に溶け切る前は濃い味、完全に溶け切ったらスープ単体でも抵抗なく飲める濃度、といったところでしょうか。温度が下がって体感的な塩気は増すのですが、結果的に通常調理よりも水分量が多かったので、スープ単体でも味が濃すぎる‥ということはなかったです。

さて、味の感想ですが‥可も無く不可も無しw というのも、味は悪くないです、ハイ。すっきりしていて飲みやすかったし、トマトがスナック的な風味ではなくリアルでフレッシュなタイプなので、それこそトマト仕立ての冷静スープパスタ的な。ただ、冷やすことで “こいつがラーメン用の液体スープである” ことがハッキリと分かりました。

鶏脂w

これがねぇ‥スープの表面で固まるんですよ（苦笑）いや、「うげっ！」ってほどギトギトするわけじゃなくて、ほんのちょっと浮いてるくらいなんですけどね。しかしながら固まった動物油脂ほど扱い難いものはないとw

トマトペーストでフレッシュなトマトはバッチリ、なのに表面の薄い油膜が繊細なテイストを阻害し、クオリティーをツーランクほど下げてしまいます。なるほど、だから日清食品さん冷やし調理を勧めてこなかったのかぁ‥いや、私が過剰に反応しているだけかもしれませんが、ちょっとでも冷えた動物油脂に抵抗を示してしまう方は気になると思います。

めん

“全粒粉” を練り込むことで小麦本来の風味が感じられる、しなやかなノンフライ中細ストレート麺。

日清食品のプレスリリースより引用

強烈なコシが魅力！

今回のトマトスープに合わせたら、温かくても冷やしてもスパゲッティーニないしフェデリーニっぽい‥と、思いきやですよ。たしかに完全なる洋風スープでパスタっぽい面持ちを兼ね備えてはいるものの、氷にガツンと引き締められることでパスタとは違う、かんすい特有の弾力とコシが強化されます。

調理時間をミスると歯応えが大変なことになりそうなのでw ちょっと気持ち長めに待ったほうがよいでしょう。冷製パスタ的な雰囲気でありながら、全粒粉入りの恩恵が確かに感じ取れる小麦の芳ばしさと強いコシが中華麺であることを立証する、なるほどリニューアル後のノンフライ麺も冷やし調理に対応することが分かりました。

しかし、麺の粘り気や香りなどは、やはり温調理に劣りますね。夏には嬉しい密度の高さではあるものの、熱い麺類は食べたくないなー、って気分の時以外は、わざわざ冷やす必要ないかもしれません。いや、これはスープ（鶏脂w）の印象に引っ張られていますねw

かやく

かきたま、赤ピーマン、ネギ。

日清食品のプレスリリースより引用

冷やしてもショボい

氷で締めたからといって、具材の量が増えるわけもなくw

ただ、温かい調理の時よりも味覚の感度が増したのか（※筆者は猫舌です）赤ピーマンがね、とても美味しくてw いや、これは笑い事じゃないぞ。←

いつもは飾り程度の具材に過ぎないケースが多々あるものの、特有の風味とホロ苦さがアクセントに効果的で、大きく冷やしの意味を感じました。すっきりとした（まぁ鶏脂がアレだったんですけど‥w）トマトスープに赤ピーマンの風味が絶妙で、いつかトマト系の冷やしが再販されたら絶対に入れてほしいと思いました。

満足度

★★★☆☆☆☆☆☆☆（3）
（標準は★3です）

うーん（苦笑）いや、美味しかったんですよ。麺もキュッと引き締まって歯応え抜群で、なんだか赤ピーマンが妙に輝いていて、ただ一つ‥動物油脂おまえw 実食前は、ほれ見ろ冷やし調理でもバッチリ美味しかったぞガハハハハと膝を叩いて笑ってやろうと思っていたのですが‥あ、あらら？w いや、美味しかったんですよ、うん（笑）

薄い油膜も麺を食べている時には目立って気にならなかったし、ただスープを口に含もうとした時の口当たりが残念でした。気にならない方は気にならないかもしれませんが、クリアなトマトスープを相手にした場合、これは蛇足的なポイントに他なりませんからね。

というわけで、今回の満足度は★3。

【アレンジ特集】（っていうコーナーにしよう、そうしよう）では、文字通り私が勝手に手を加えているので、いつもの「総評」ではなく主観的な「満足度」とします。もし冷やし調理にも挑戦しようと思われている方がいらっしゃいましたら、動物油脂が凝固する懸念だけ念頭に置いてチャレンジしてみてください。

日清麺職人 トマト味＠日清食品（Flying Get）

夏の麺職人はトマト味！本日の一杯は、「日清麺職人 トマト味」です。2018年6月11日（月）発売予定の新商品なので、まだ一般発売前のカップ麺になりますが、フライングゲットの先行実食レビューです。全粒粉入りノンフライ麺にトマトとバジルの香りが‥

cupmen-review.com

2018.06.01

通常調理した “まともな感想” は、上記に詳細を書き留めてあります。

今週、6月11日より新発売のカップ麺なので、よかったら合わせてご覧ください。

では、下記に今回の調理方法を残しておきます。

調理方法

1. フタを半分まではがし、「液体スープ」「かやく」の袋を取り出す。

2.「かやく」を入れ、熱湯を麺と具がギリギリつかるまで*1 注ぎ、フタをする。

3. フタをして「5分後」、麺をよくほぐし、「液体スープ」を入れて一度かき混ぜ、たっぷりの氷（約200g*2 ）入れて全体が冷えるまで混ぜて完成！

*1 必要なお湯の目安量：200ml
*2 各ご家庭にある冷凍庫の製氷機及び製氷皿によりますが、およそ25個が目安です。