どうも、taka :a（@honjitsunoippai）です。
本日の一杯は、2026年3月30日（月）新発売、日清食品のカップ麺「日清のどん兵衛きつねうどんクラシック（西）」（236円＋税）の実食レビューです。
研究所で発見された50年前のレシピを再現！？ 当時はこれがうまかった（笑）どん兵衛50周年を記念して1976年（昭和51年）の味わい限定復活！
実際に食べてみた感想と経験に基づいて評価し、カップ麺としての総合力を判定します。よろしければ、最後までお付き合いください。
どん兵衛 きつねうどん クラシック
どん兵衛（どんべえ）とは、1976年（昭和51年）8月9日の発売以来、常に先進的な姿勢で進化を続けている日清食品のブランドで、丼型うどん・そばカテゴリーにおいて売上No.1* の座に君臨しているロングセラー。同社の「日清焼そばU.F.O.」と共に、今年発売50周年の節目ということで、その記念すべき第1弾として開発されたのが本商品。
* インテージSRI+ カップインスタント麺市場 丼型うどん・そばカテゴリー、2025年1月〜2025年12月、どん兵衛ブランド累計販売金額（全国、全業態）
このページでレビューする「日清のどん兵衛 きつねうどん クラシック」は、日清食品グループの研究所で発見された50年前のレシピに基づき「どん兵衛」発売当時の味わいを再現した一杯で、SNSではキャッチコピーの “当時はこれがうまかった（笑）„ が賛否を巻き起こしていますが、筆者は開発背景の「50年前のレシピを再現」という部分に畏怖のような念を抱きました。
強固な基幹システムが確立された現代において、リリースした新商品の情報や売上金額など、ほとんどの企業が自社のデータベースに記録し、日々戦略を練っています。しかし、ウェブサーバはおろか、パソコンも普及していなかった50年前。ほとんどの資料は紙に記録されており、そのすべてを厳重に保管している即席カップめんメーカーなど聞いたことがありません。
直近だと30年ほど前の商品について、某メーカーに詳細を尋ねていたのですが、当時の資料が社内に残っておらず、漠然とした回答しか得られませんでした。ええ、それが普通。いくら大手であっても黎明期の商品情報は曖昧で、なぜこの味になったのか、なぜこの商品名に決まったのか、なぜこのデザインを採用したのか、そもそもどんなデザインだった？ などなど聞いてはみたものの「わかりません」みたいなことはザラにあります。
しかし、今回の「クラシックどん兵衛」は研究所で発見された “50年前のレシピ„ を再現した代物。それだけでも狂気を感じる展開ですが、50年前の製造設備は令和の現代と違うため、最新の技術で当時の味わいを再現しなければいけません。たとえば生めんタイプの「ラ王」や「Spa王」「ごんぶと」のように、製造ラインごと消滅しているブランドもあるくらいですから、薪の石窯で焼くピザを最新のオーブンで再現するようなもの。
デビュー当時の不完全さを含む時代の熱量を、ミスが許されない現代のラインでどう復元するか。また設備や製法の違いだけでなく、出汁（だし）に使う原材料の下請けなども変わっているでしょうし、ユーザーの心に残っている “あの頃のどん兵衛„ という思い出補正の壁も含め、実に興味深い試みだなと。ちなみに筆者は1989年（平成元年）生まれなので、発売当時の味わいは知らないんですけど←
筆者の中に残っている “あの頃のどん兵衛„ は、顧客の「5分も待てない！」という声に応え、日清食品の研究陣が総力を挙げて湯戻し時間を3分に短縮した、1994年（平成6年）以降のペラペラうどん時代。この頃に初めて「日清のどん兵衛」を食べたので、かなり思い出補正が強いです。
その後、2000年（平成12年）に湯戻し時間が5分に戻ったので、個人的に “3分どん兵衛また食べたい„ の気持ちを引きずってるんですけどw さておき今回の「クラシックどん兵衛」は50年前の再現版。さすがに当時の味わいから再現度を評価することはできないため、現行どん兵衛との違いに注目しながらレビューします。
開封
今回のカップ麺に別添されている小袋は、先入れの「粉末スープ」だけのシンプルな構成で、定番の “彩り七味„ は入っていません。ちなみに同時発売品の「天ぷらそば クラシック」は全国共通の味わいですが、こちらの「きつねうどん クラシック」は東西で味が違います。東日本向けは開封口や容器側面に（E）の記載があり、西日本向けは（W）となっているため、そこで判断してください。※このブログでは西日本向けを評価します。
かやくの油揚げは既存品と同じに見えますが、該当のニュースリリースには “50年前のレシピをもとに再現した、醤油の味わいが際立つおあげ„ との記載があるため、いつもの油揚げではない模様。あと上記の画像には写っていませんが、いつものカマボコも入ってます。それと、言及しておかなければいけないのがメーカー希望小売価格の変化。
4月1日出荷分以降「日清のどん兵衛 きつねうどん」は248円（税別）に値上がりしていますが、今回の「きつねうどん クラシック」は発売日の関係で236円（税別）となっています。ちなみに購入店舗の販売価格を例に挙げると、いつもの「きつねうどん」は199円（税込214.92円）で、新作の「クラシック」は149円（税込160.92円）でした。こればっかりは店舗によりますけど、平均的にクラシックのほうが安いと思います。
製品詳細情報・購入価格等
| 製品名：日清のどん兵衛きつねうどんクラシック（西） 製造者：日清食品株式会社 製造所：+S 関西工場（滋賀県栗東市下鈎21-1） 内容量：77g（めん60g） 商品コード：4902105289877（JAN） |
| 発売日：2026年03月30日（月） 実食日：2026年04月02日（木） 発売地域：西日本 取得店舗：スーパー（ライフ） 小売価格：236円（税別） 購入価格：160円（税込） |
| 麺の種類：油揚げ麺 スタイル：標準どんぶり型 容器材質：プラ（PS） 湯量目安：360ml 調理時間：熱湯5分 小袋構成：1袋（粉末スープ） |
原材料名とアレルギー表示
| 【原材料名】油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、デキストリン）、かやく（味付油揚げ、魚肉練り製品）、スープ（粉末しょうゆ、糖類、魚介調味料、食塩、しいたけ調味料、たん白加水分解物、ねぎ、こんぶ粉末、魚粉、ポーク調味料、香辛料、青のり）/ 加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、炭酸Ca、リン酸塩（Na）、カラメル色素、乳化剤、増粘剤（アルギン酸）、香料、酸化防止剤（ビタミンE）、酸味料、チャ抽出物、クチナシ色素、ビタミンB2、ビタミンB1、ベニコウジ色素、（一部に小麦・乳成分・さば・大豆・豚肉を含む） |
実食開始
別添の「粉末スープ」は先入れで、香りは西日本向けの「きつねうどん」に近く、それと比較して浅いイメージは受けますけど、この時点で極端にチープな印象は受けません。しかし、既存のフライうどんと比較して明らかに幅が狭く、厚みはないし縮れも強め。サイズに関しては熱湯3分でも大丈夫なんじゃね？ ってくらいの形状ですが、湯戻し時間は熱湯5分と長めの設定です。
先入れの「粉末スープ」をあけたら熱湯を注ぎ、フタをして待つこと5分。時間になったらフタを剥がし、よく混ぜ合わせたら完成です。ほぼほぼ見た目は「日清のどん兵衛 きつねうどん」と変わりませんが、後入れの “彩り七味„ は別添されていないこと。また香りに厚みがないというか、取って付けたような出汁感が漂ってくるため、いつもとは異なるファーストインプレッション。
前述のように50年前の味わいはリアルタイムで体験していませんが、平成生まれのカップ麺研究家として通常品との違いやエモさに注目しつつ「めん」「つゆ」「かやく」の特徴を解説し、カップ麺としての総合力を判定します。
| 栄養成分表示：1食（77g）あたり |
| カロリー：371kcal たん白質：8.9g 脂 質：18.1g 炭水化物：43,0g 食塩相当量：3.8g （めん・かやく：1.6g） （スープ：2.2g） ビタミンB1：0.29mg ビタミンB2：0.25mg カルシウム：127mg |
| 参考値（調理直後に分別した値） 熱量：371kcal（めん・かやく：359kcal）（スープ：12kcal） |
| ※当ブログに掲載している「原材料名」及び「アレルゲン情報」並びに「栄養成分表示」などの値は、実食時点の現品に基づいたもので、メーカーの都合により予告なく変更される場合があります。ご購入・お召し上がりの前には、お手元の製品に記載されている情報を必ずご確認ください。 |
めん
めっちゃ懐かしいんだけど‥‥
通常の「きつねうどん」に搭載されてるフライうどんの原材料名は「小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、植物性たん白、こんぶエキス、大豆食物繊維、糖類」ですが、クラシックの原材料名は「小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、デキストリン」となっており、その質感も完全に別物。
はたして50年前にもデキストリン（水溶性食物繊維）を配合していたのかどうかは定かでないけれど、まさに熱湯3分のペラペラうどん（1994〜2000）を彷彿とさせるチープさで、令和の “つるみのあるもっちりとした食感のストレート麺„ とは一線を画す、薄くてウェーブがかった形状ならではの口当たりが印象的。
揚げ油に由来する風味は現代のベクトルだったので、ぶっちゃけ50年前はもっとチープだったんじゃね？ とか、もっと “ふかふか„ してたんじゃね？ などと妄想が捗る節もありますが、この安っぽさはクラシカルな印象を与える上で効果的。昭和世代やZ世代にはどのように映るのか、それについては各々に体験していただくしかないけれど、平成元年生まれの筆者は懐かしい気分に浸れました。
つゆ
平坦で奥行きがない
東日本向けのクラシック粉末スープは “醤油のキレとカツオ節の出汁„ を特徴としているのに対し、西日本向けは “醤油のキレとカツオ節・さば節・むろ節„ が特徴ということで、後者は出汁を重視していることが伝わってくるのですが、現行の東日本向け「きつねうどん」と比較して魚粉の当たりが強く、なかでもムロアジの主張が印象的。
ただ、醤油のキレについては特筆して目立っておらず、いつもの粉末スープと比較して平坦というか、横幅はあるけど奥行きは感じられないため、現代の味覚からすると物足りないでしょう。ただ、パッケージにも “当時はこれがうまかった„ とあるように、令和の今だからこそあの出汁が手軽に楽しめるんだぞ、かなり進化したんだぞ、みたいなメッセージ性を感じたので、そういった意味では有意義な体験になると思います。
かやく
ほぼほぼ既存のおあげ
日清食品のニュースリリースには “醤油の味わいが際立つおあげ„ と記載されていましたが、東日本向けの現行「きつねうどん」に入っている “醤油感にこだわった味付けのおあげ„ よりも醤油感は弱く、どちらかといえば甘みのほうが強めに主張してくる味付け。また、ふっくらジューシーな食感やサイズも現行おあげと変わらないので、あまりノスタルジックな印象は受けません。ええ、おかげで最高に美味しいですよ。
ちなみに “豆腐屋さんと同じ製法„ を使い始めたのは、1991年（平成3年）のリニューアル以降。おそらく今回のクラシックおあげも同様の製法だと思うので、50年前の質感とは大幅に違うのだと思いますが、めんとつゆの仕上がりがチープな分、おあげの充実感に救われるユーザーは多いかもしれません。
総評
——で、けっきょく “どっちがおいしいの？„ については間違いなく現行の「きつねうどん」に軍配ですが、発売当初から目覚ましい進化を続けてきた令和の現在、エモすぎるペラペラうどんは「クラシック」ならではのステータス。また実売価格の差を踏まえたら、とりあえず一度は食べておいても損はないだろうと‥‥これ評価するの難しいすねw
個人的には現行商品とクラシックの麺を入れ替えて食べたいとか思っちゃったんですけど、さておき「クラシック」だからこその体験には少なからず価値が見出せたので、総評は及第点に少し色を付けました。同時発売品の「天ぷらそば クラシック」も手元にあるため、実食を終えたら次のページで公開します。【author・taka :a（大石敬之）】
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